先日、会社の帰りにスーパーで、
いかなごを見つけました！

季節ものなので見つけた時に買わないと、
次はありません！

ここ数年不漁が続いていて
なかなか買えなかったので
さっそく くぎ煮にしました♪

いかなごのくぎ煮は、
生の新子を醤油と砂糖（ざらめ）、
生姜で煮詰めて作ります。

煮詰めた醤油に、ザラメや生姜を入れると
家中にいい匂いが漂います。

くぎ煮はできあがりが
折れた釘のように見えるためこう呼ばれているそう。

くぎ煮を作るとき大事なのはなんといっても鮮度！

垂水や明石港では朝早く出漁して昼過ぎには店頭に魚が並ぶ昼網があり、
新鮮ないかなごを求めて人々が集まります。

もともと兵庫県の郷土料理で、
関西ではおなじみの料理です。

こういう郷土料理、
季節の料理は作っていてとても楽しいですね。